INGREDIENTS :
4 personnes
 
- 2 saucisses fumées
- 2 merguez
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- du thym
- du gingembre
- 125 gr de lardons
- 1 bocal de tomates stérilisées ou 2 boites de tomates pelées
- 1 piment ou moins au gout
 
 
PREPARATION:
 
 Cette recette qui vient des Iles se fait avec des saucisses créoles, mais je n'en avais pas alors j'ai fais à ma façon, avec les moyens du bord!
 

Coupez finement les oignons et l'ail.

Coupez les saucisses et les merguez en rondelles.

Faites revenir les lardons, l'oignon, l'ail et les saucisses jusqu'à légère coloration.

Ajoutez le tym,le gingembre, la tomate, le piment écrasé.

Laissez mijoter à petit feu environ 35 mn, la sauce doit être bien épaisse et bien rouge.

Servez bien chaud avec du riz blanc, j'ai utilisé du riz basmati.
 
 
 

 

INGREDIENTS :
 
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 200 gr de maroilles
- 250 gr de lardons
- 150 gr de gruyère râpé
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huilu
- 5 cl de bière
- sel, poivre
- 1cuillère à café de cumin
 
 
PREPARATION :
 
Battez les oeufs.
Ajoutez la farine mélangée.
Versez l'huile, le lait, la bière en tournant pour bien mélanger.
Mettez le fromage râpé, salez légèrement, poivrez.
Faites suer les lardons à la poêle et rajoutez à la préparation.
Grattez la peau du maroilles, coupez en dès, mélangez au cumin.
Mélangez au reste.
Enfournez à four préchauffé à 180° pour 50 mn, en couvrant si le dessus dore trop.
 
DELICIEUX EN ENTREE AVEC UNE SALADE OU POUR L'APERO COUPE EN DES.