CONFITURE D'ORANGES ..... UN DELICE.

Par mamigateau dans CONFITURE. le 24 Février 2013 à 07:30



INGREDIENTS : utilisez des fruits bio, ou à défaut bien les brosser. - 1 kg d'oranges - 600 gr de sucre - 1 à 2 citrons selon les gouts PREPARATION : Bien lavez les fruits, les râper légèrement, (je garde les zestes obtenus au congèlateur, pour parfumer mes pâtisseries). Coupez en rondelles de 1/2 cm environ. Dans la bassine mettre un peu d'eau avec le sucre à fondre. Quand le sucre est bien dissout, rajoutez les fruits et couvrir à peine d'eau. Portez à ébullition, à feu moyen, puis laissez cuire à feu doux. Ecumez si nécessaire, je n'ai pas eu d'écume . La confiture est longue à cuire, plus de deux heures (+ ou - plutôt +) surveillez au bout de ce temps. Le sirop épaissit, ça fait comme un sirop, faites le test sur une assiette froide (la goutte durcit), sortez du feu si vous avez un doute, la confiture durcit en refroidissant. Elle doit rester sirupeuse c'est ainsi qu'elle est la meilleure. Mettez en pots immédiatement, et fermez le lendemain!!! EXCELLENTE SUR UNE TARTINE AU BEURRE SALEE

Tags : confiture, oranges, citrons, sucre

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