INGREDIENTS :

- 1 aile de raie par personne

- de la sauce tomate faite maison

- des câpres (au gout)

PREPARATION :

Préparez votre sauce tomate aromatisée de thym, laurier, un peu de vin blanc, comme à votre habitude.

J'y ai mis du piment de mon jardin, et à la fin des câpres.

Lavez, essuyez les ailes de raie.

Faites les frire à la poêle.

Puis mettez les dans la sauce tomate à mijoter doucement pendant 15 mn environ.

Faites un riz parfumé au bouillon de légumes et moulez dans des ramequins.

Servez bien chaud une aile de raie par personne et le riz.